ลูกไก่อบแบบฝรั่ง
============

เครื่องปรุง
- ลูกไก่ตัวเล็ก ๆ ตัวขนาด 3 - 4 ขีด 6 ตัว
- น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ / พริกไทยดำป่นสด ๆ พอประมาณ
- ใบโหระพาฝรั่ง 12 ก้าน
- มัสตาร์ดฝรั่ง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม Balsamic สีน้ำตาลของอิตาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 6 กลีบ
- สมุนไพร Herbes de Provence 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ล้างไก่ให้สะอาดทั้งข้างนอกและข้างใน ซับน้ำให้แห้ง
2 ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในภาชนะ แล้วจึงนำไก่ทั้งหมดมาหมัก ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง
โดยไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็น กลับไก่บ้างในระหว่างหมัก
3 นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกมาจากน้ำหมัก เก็บน้ำหมักไว้ โรยข้างในและข้างนอกด้วยเกลือ
และพริกไทย แล้วนำใบโหระพาฝรั่ง 2 ก้านมายัดใสเข้าไปในโครงไก่แต่ละตัว เย็บก้นไก่
ด้วยไม้เสียบลูกชิ้น แล้วจึงทาผิวไก่ด้วยมัสตาร์ดให้ทั่วทั้งตัว
4 นำไก่ที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วไปอบในเตาอบที่เปิดเตรียมไว้แล้ว ใช้ความร้อนอยู่ที่ 230
องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส
5 ผสมน้ำหมักที่เก็บไว้กับน้ำส้ม Balsamic กระเทียมสับ และสมุนไพร
ในระหว่างอบไก่ก็นำน้ำหมักที่ผสมแล้วนี้ไปราดบนตัวไก่เรื่อย ๆ อบประมาณ 45 นาที
หรือเมื่อสุก (นำไม้เสียบลูกชิ้นมาแทงที่น่องของไก่ ถ้าน้ำไหลออกมาใสก็แปลว่าสุกแล้ว
ถ้าน้ำไหลออกมา สีชมพูหรือแดง ๆ ก็แปลว่ายังไม่สุก)
6 เมื่อสุกยกออกจากเตาอบ เสิร์ฟร้อน ๆ กับพริกหวานสีเหลืองย่าง และมะเขือเทศสดหั่น
เป็นแว่น ๆ แล้วเอาน้ำมันมะกอกราดนิดหน่อย

เอาดีหลายอย่างจังเลยนะ ระวังไม่ได้ซักอย่าง

มีคนอิจฉาแฮะ

น่ากินจัง.....แต่ไม่อยากได้เป็นเมนูน่ะ ขอเป็นจานเลยดีกว่า.....จะได้ทั้งรสและกลิ่นรวมทั้งอิ่มท้องอีกต่างหาก

แปะรูปอย่างนี้ไม่ถูกเน้อ.... ^_^
เห็นสูตรแล้วไม่กล้าทำ สงสารไก่น้อยฯ

ใช้คำว่าลูกไก่น่ะ ก็น่าสงสารอ่ะ
อิอิ

ปลายฟ้าจ๋า...ที่บ้านไม่มีครัวอ่ะ
ว่างๆทำมาให้ชิมได้ไหมเอ่ย..
(คิดถึงแซนวิชทูน่าเมื่อวันอาทิตย์จัง)

ไม่ถนัดเรื่องทำอาหาร ถนัดแต่เรื่องกินนะครับ ไว้โอกาสหน้า ขอลิ้มลองฝีมือหน่อยนะครับ

ไหนๆๆๆๆ............. มีอะไรกิน.... ด้วยๆๆๆ กินด้วย...๕๕๕๕๕๕

ปลายจ๋า มาทำให้เรากินหน่อยดิ แบบว่าทำไม่เป็นอ่ะ เป็นแต่กิน แต่ก็คงสู้นู๋ปรางกะ TOT ไม่ได้แน่ๆเลยอ่ะ

ปลายฟ้า ใจคอแกจะไม่ห่างๆจากไก่บ้างเลยรึ ;p

อยากกินบ้างอ่ะ......แต่ทำไม่เป็น

Chef ปลาย จ๋า

ขอเปลี่ยนเป็น ไก่จิกฯ แทนได้ไหม
อาจจะอร่อยขึ้น

ถึง picmee ถ้าเปลี่ยนเป็นไก่จิกฯ แทนไก่น้อย ปลายฟ้าอาจจะไม่ได้ทำอาหารให้กินกันแน่ ๆ เลย อิอิ

กินพี่ไก่จิกฯอาจจุกเกินไป กินได้ทั้งซอยเลยนะนั่นน่ะ แต่ถ้ากินไก่น้อยฯอาจท้องเสียได้ ไก่น้อยฯเป็นพิษ ว้า แย่จัง
ToT ใครจุดธูปเรียกมาเหรอ เอ้าพวกเราสั่งข้าวมา 2 โถเร็ว

ปลายฟ้าเป็นสมาชิกของ mcdang.com ใช่เปล่า?

บทสัมภาษณ์ "เฉลียงสุดขอบฟ้า"
ตีพิมพ์ในนิตยสารเล่มใด

1) สีสัน
2) ดิฉัน
3) ไปยาลใหญ่
4) วัยฝัน